小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中

與這位鮮肉的艷遇，啊不是，與犁村的機遇

始於一個臉書粉專的抽獎，Ni不厭其煩百折不撓鍥而不捨的分享留言按讚，終於有所回報

中獎 獲得餐廳禮券一張 

記得那天打電話預約週日要去，想到粉專提醒要跟店家說自己是拿禮券的，於是就說了

結果電話那頭竟然說拿禮券就不能訂假日位

當下是一半不悅一半後悔（早知道就不多嘴了）

結果店員（之後覺得應該是店長的聲音）趕緊說明：因為希望拿了券的人能夠在非忙碌時段用餐，他們才能提供更好的服務，不過若只能假日來那還是會留位子

嗯…好吧 總之是訂到了，就不計較啦

爬一下其他部落客的食記，看起來是個裝潢老式歐洲風格的餐廳呢，而且還有隱藏菜單雙人美國牛小排喔!

會提供什麼樣經典的歐式料理呢?

不多說，趕快來看看

餐廳名稱：犁村歐洲香村風味家庭式餐廳新竹店(新竹市東區復興路16-2號)(已歇業)

營業資訊：03-5238448  10:00-22:00

犁村在25年前，全部由紅茶坊起家

之後陸續提供正餐料理，因此將紅茶坊更名

最多曾達到四家分店 如今只剩頭份與新竹市區兩間

因地域性差異，為了符合來訪多數客人需求，兩家分店菜單有些不同：新竹店用餐為主；頭份仍然有很多客人來店喝茶、聊天，故頭份保留較多樣茶點的品項

今天我們到訪的是位在新竹東門護城河旁小路內的犁村新竹店 就在南門綜合醫院後方

店門口

位在小巷內其實不太容易發現，外頭有擺放菜單可供參考

裡頭其實有點昏暗，可能也是刻意要與裝潢設計呼應啦

深木頭搭建的木屋搭配海尼根霓虹燈與啤酒柱 有西部牛仔酒館的感覺

而後半部則是擺滿許多歐式擺設、小壁畫，以及壁爐，又仿佛置身在北歐針葉樹林的小木屋中

當天用餐客人沒有很多

因此(看起來是)店長幫NiNi點餐時有特別詳細介紹一下餐點的內容

也很耐心把NiNi有的沒的要求記下來(點餐時全部手寫诶

店長是個開朗活潑又貼心的大姐

曾在歐洲尤其義大利居住過，嚐過道地的義大利料理

發現跟在台灣吃的口味與習慣上有所差異

她發現在義大利當地，義麵的醬汁比較稀與清爽，而且量其實會稍多

於是客人吃完麵後 剩餘的醬汁 可以再沾麵包食用

大姐堅持把在義大利學到的製作方法運用在犁村的餐點上

於是減少勾芡用的麵粉、奶油，使用大量橄欖油的青醬也沒有做

蒜香吐司、餐包(經典排餐附)

烤到表皮微微酥脆，不過很普通沒什麼特色

咖哩海鮮義大利麵 NT 178

店長有事先說醬汁添加花生，「不是大家都能接受的口味喔」

但NiNi很坦然接受，接受度太廣泛了哈哈

醬汁但非常濃郁好吃，甜中帶有咖哩辛香

但花生嘛，可能是用於調和出濃稠的口感吧，味道不甚突出...若沒說就不知道

特色是麵條每一條都裹地滿滿的醬

但口感偏軟，NiNi本身會希望可以硬些

麵軟醬又多，覺得很像燴麵

海鮮有蝦仁、魷魚條、蛤蜊、多利魚塊，個頭不大，不太過癮

其他配料還有洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜，還有月桂葉

義式香料烤半雞 NT 438

雞皮水分很足，軟嫩而不是酥脆型的

令人驚訝的是下刀的剎那  ，一刀即從頭解到尾

好啦，NiNi承認自己很會解(吃)雞，沒切到骨頭

但是肉的組織真的非常柔軟，切時沒什麼阻力

NiNi知道決不是嫩肉精的傑作，因為NiNi曾吃過某賣場的烤雞，感覺就不知道被打了幾公升的嫩肉精，已經吃不到肉的感覺，詭異不敢再買

肉被香料醃到每一寸肌理中 水分飽足就連雞胸肉都不會讓你想到柴這個字

香料下手挺重的 吃到後頭還會覺得有點辛辣 直冒汗  真爽快

 應該有迷迭香、胡椒粒、茴香等，集中在半雞的內側

雞肉烤出來的油汁與香料混合真是美味

NiNiGaGa都喜歡香料，但怕太重口味人要斟酌

至於這嫩雞是怎麼達成的呢？

店長大姐透露他們使用了一個機器叫作「真空按摩機」

將雞肉與醃料放到滾筒中，邊滾動邊逐漸抽真空，兩個小時的翻滾撞擊加速醃製時間、提升肉質含水量並提升柔軟度；

真空原理可以使得肌肉束因沒有壓力而膨大，破壞組織彈性；

再藉由另外兩小時的逐漸回復一大氣壓，之後再持續醃製與保鮮

型男絲襪奶茶(內用NT100 外帶NT80)

奶味與茶味均半沒有偏重 

茶味略苦澀 但是吞嚥後可以回味到甘韻 餘意繚繞於口中

雖然少喝奶茶，但喜歡她的味道

大姐說啊

其實絲襪奶茶是跟隔壁的港町棧合作經營的唷，所以才會看到港的招牌啦

港町棧老闆是個香港人，但考慮到正統(全糖)絲襪奶茶對台灣人來說可能過甜

因此有將配方糖量減半，無法做到無糖是因為這樣茶的苦澀味會太明顯

在餐後結帳時，店長希望NiNi提供任何餐點上的建議，之後就跟店長聊開了

她的歐洲經歷、以上的介紹也是那時候才跟NiNi分享的

在最後

大姐說，時代變了

20年前咖啡機還不太盛行，台灣人還只能接受普通款例如美式或拿鐵

對於加有奶泡的例如卡布奇諾則感到奇怪，因此起初就被退餐點好幾次

然而現在，年輕人是願意嘗試的，不會只求安於自己喜歡

對於不常見、新奇的東西與觀念也比較能夠接受

心得：

前餐三樣都沒什麼印象普通到感覺有些失望

不過主餐成功顛覆我們一開始的感想

炸雞應該是他們的招牌，有看過部落客喜歡他們家的炸雞到戒掉麥XX和肯OO

絲襪奶茶好喝但小貴，主要就是因為那個「軀體」吧哈哈

最後，因為這一餐而認識了很熱心的店長大姐  

願意跟NiNi這小肉腳分享這麼多故事 感激萬分

期待之後能夠相互交流更多美食情報

吃飯還能交朋友  這一餐更值得了 

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貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That

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以上。